2011年12月28日 星期三

試作蔥油餅

上次看電視有看到教人家如何做蔥油餅,看起來似乎滿容易的,所以媽咪很認真的看,也努力的把每個步驟跟分量記住,希望找個時間試試看,這個星期買了蔥就等著試做蔥油餅啦!昨天煮晚餐前想說還有時間就拿出蔥跟麵粉開始憑著印象做蔥油餅!
先把蔥剪成蔥花備用

準備麵粉

把水煮沸,等著待會燙麵!電視上是教1.5杯的麵粉對半杯的熱水,攪拌後再加1/8杯的冷水

把麵粉攪拌成麵糰開始桿囉

電視上是說桿成方形,不過媽咪第一次桿皮,就胡亂桿成像方形,反正自己吃沒關係囉!
呵呵

桿得差不多了,至於Aaron呢?早就在旁邊迫不急待的等著幫忙了!

開始幫忙灑蔥花

跟媽咪一起灑蔥花真有趣

接著幫忙灑鹽

隨意自己愛加多少囉

繼續灑鹽巴

再把蔥花麵團捲成蝸牛狀

放到塑膠袋裡開始桿平

桿皮好好玩喔!

看我很認真的桿

快好囉!再等我一下下喔!

用力桿

大功告成!當然不比外面賣得漂亮

晚上的宵夜就來吃自製蔥油餅囉!不好意思,煎得有點焦!因為擔心裡面的麵心沒有熟,油應該要多放一點

Aaron試吃中

我可以再吃一口嗎?
第一次做蔥油餅,還是有些地方需要再改進!麵粉跟水的比例還要再精準一點,因為今天把麵粉要搓成麵糰時,好黏!沒辦法做成三光(盆光、手光、麵團光)的樣子,似乎是水多了一些,原本想說應該是失敗了!把麵糰放著,煮完晚餐,吃過晚餐之後,原本的麵糰似乎又敗部復活,所以把碗盤洗完之後,就開始桿麵糰囉!這下子信心似乎又回來了,開心的跟Aaron一起完成蔥油餅,等待晚上宵夜煎來吃,沒想到晚上上網研究麵糰黏的問題時,發現漏掉一個重要步驟:那就是蝸牛要抹油啦!整個好失望,差點都不想煎來吃,好在把鼻安慰媽咪說:「如果很好做的話,外面也不會有人賣難吃的蔥油餅!不然怎麼會有的蔥油餅很好吃,有的很難吃呢?都是要試過很多次啦!」所以媽咪還是把這個失敗的蔥油餅煎來吃,沒想到還不錯吃耶!就連Aaron這個愛吃美食的小傢伙一口接一口,整片蔥油餅吃光還喊著:還要吃!
除了忘記抹油之外,把鼻說蔥可以再多放一點,鹽再少放一些就更棒了!另外媽咪想說下次試試看能不能再多弄出一點層次感!繼續努力吧!
蔥油餅吃完,喝著熱呼呼自製的金佶茶真是冬天的一大享受啊!

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