2011年12月28日 星期三

繼續實驗三光的蔥油餅

今天就要回台北,接下來又放長假,而冰箱還有兩支蔥,為了避免回來小鎮之後,蔥已經枯掉了,今天中午乾脆再來試做看看蔥油餅,看能不能有些進步呢?
既然要作,這次就用兩倍的量來試試看囉!媽咪用力搓麵糰中

麵糰、蔥花跟油都備好!人家說用豬油比較香脆,但為了健康取向,媽咪改用黃金鵝油喔!據研究顯示,鵝油是動物油裡較健康的,內含單元不飽和脂肪酸是動物油裡最高的,幾乎接近橄欖油喔!而且熱量是比市面上所有的食用油類低100大卡!裡面也沒有反式脂肪!整體來說鵝油算是好的膽固醇
今天終於做到接近三光的麵糰啦!哇哈哈!整個超開心的!

接下來就是桿麵皮,塗鵝油,加鹽

Aaron繼昨天又來幫忙放蔥花啦!

撲上滿滿的蔥花

捲成蝸牛狀

幫忙蝸牛兩面塗油

媽咪我塗的很棒吧!

把蝸牛放進塑膠袋裡桿平,不過今天的力道沒有拿捏好,最左邊的那個蔥已經掉餡啦!哈哈!那個也是最醜的,因為是今天第一個的!至於蔥油餅上為什麼會有黃色的屑屑?可不是麵粉不乾淨喔!是因為媽咪用的是黃金油蔥酥鵝油!所以是油蔥酥喔!不知道吃起來會不會很香脆呢?媽咪也好想知道喔!等我們吃完再來分享唄!
把成品凍起來,接下來就等回到小鎮時再煎來吃囉!水跟麵粉的比例對了就可以做到三光啦!

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